不知從何時開始，乳制品就逐漸和“國民營養(yǎng)”扯上了關系。眾多乳制品廣告中都或多或少的提到“國民營養(yǎng)”與乳制品有關的信息，甚至一度成為了乳制品的代名詞。那么縱觀目前的市場，乳制品是否如廣告所言它的營養(yǎng)價值足以代表國民們的攝入需求呢？關于此類熱點，國家衛(wèi)健委食品安全標準與監(jiān)測評估司副司長張志強給出了他的看法。

據(jù)了解，副司長張志強此次參與“引領發(fā)酵乳制品營養(yǎng)研究與市場消費研討會”中對于乳制品營養(yǎng)價值作出詳細解讀并在中國乳制品工業(yè)協(xié)會、國際乳制品聯(lián)合會中國國家委員會主辦、中國經(jīng)濟網(wǎng)、乳業(yè)時報協(xié)辦等平臺進行直播講解。

他表示，國家衛(wèi)健委主要的營養(yǎng)工作包括營養(yǎng)監(jiān)測、營養(yǎng)供給、營養(yǎng)干預等三大種類，而其中，營養(yǎng)供給就是向我國廣大消費者提供合理的營養(yǎng)食物建議。目前從我國消費者營養(yǎng)水平的角度來看，依舊存在較為嚴重的營養(yǎng)缺乏癥狀，諸如某地區(qū)的兒童青少年成長發(fā)育遲緩、營養(yǎng)不良等問題，較為常見的婦女、老年人群體貧血等狀況。隨著我國民眾生活水平的提高，與營養(yǎng)相關的慢性疾病也呈逐年上升趨勢，例如腦血管疾病、高血壓、糖尿病、肥胖等等都是與營養(yǎng)缺失或過剩有關。

為了改善國民營養(yǎng)健康問題，他在《健康中國2030規(guī)劃綱要》計劃中提出，要制定與實施國民營養(yǎng)計劃，針對不同人群特點的膳食發(fā)布其合適的營養(yǎng)指南。創(chuàng)立健康居民營養(yǎng)監(jiān)測制度，對于缺乏營養(yǎng)攝入意識的重點區(qū)域和人群實施營養(yǎng)干預，重點在于解決部分國民的微量營養(yǎng)元素缺乏或者高熱高脂高能量食物攝入過多等問題，逐步解決居民營養(yǎng)不足或過剩并存問題。實施臨床營養(yǎng)干預，加強對幼兒園、中小學校、養(yǎng)老機構等相關營養(yǎng)工作指導，開展營養(yǎng)餐廳建設等工作。

提到營養(yǎng)食品供需方面，他表示，針對農(nóng)作物產(chǎn)業(yè)，《國民營養(yǎng)計劃》要加大力度推行營養(yǎng)型食用農(nóng)產(chǎn)品制作。而對于食品加工業(yè)，一則規(guī)范發(fā)展食品營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)，滿足消費者不同的營養(yǎng)需求。二則利用我國豐富的特色農(nóng)產(chǎn)品資源，開發(fā)出針對不同人群的營養(yǎng)需求健康食品。三則加強營養(yǎng)主食、雙蛋白食品工程等重大項目的執(zhí)行力度。

而提到蛋白質(zhì)，就不得不說到乳制品的營養(yǎng)價值，食品科學界一致認為，乳制品具有豐富的營養(yǎng)價值，但我國居民長期以來對于乳制品的攝入量嚴重不足。2012年中國居民營養(yǎng)與健康監(jiān)測結果顯示，城鄉(xiāng)居民的平均每日乳制品攝入量為24.7g，遠遠低于《中國居民膳食指南》建議的每日300g攝入量。

為此張志強表示，2019年7月，國務院發(fā)布了《關于實施健康中國行動的意見》，將合理膳食行動作為十五項專項行動之一，提倡食物多樣化，每天所攝入的食物都要包含乳品類在內(nèi)。近段時間，全國衛(wèi)生產(chǎn)業(yè)企業(yè)管理協(xié)會聯(lián)合中國營養(yǎng)學會、中國奶業(yè)協(xié)會和中國乳品工業(yè)協(xié)會共同研究提出《中國居民奶及奶制品消費指導》，意在推動合理膳食行動中，重點指引與推行我國的乳制品消費。

最后，他建議為了應對國民日益上升的食物消費及營養(yǎng)需求，各大乳制品企業(yè)需要不斷加強營養(yǎng)乳制品的研發(fā)，提高食品安全的前提下不斷提高其營養(yǎng)質(zhì)量。同時希望國民們積極推動營養(yǎng)膳食方針，平衡飲食、食品攝入多樣化以及每日定量攝入乳制品。如此看來，乳制品和國民營養(yǎng)確實息息相關，我們應當積極響應中國居民膳食指南的推薦，每日定時定量攝入營養(yǎng)乳制品，享受健康生活。

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